W Imperium Bizantyjskim podatek od pieców znanych jako kapnikon był po raz pierwszy wyraźnie wspomniany za panowania Nikephorusa I (802-811), chociaż jego kontekst sugeruje, że był już wtedy stary i ugruntowany i być może powinien być wzięty z powrotem do VII wieku AD. Kapnikon był podatkiem od gospodarstw domowych bez wyjątków dla ubogich.

W Anglii, 19 maja 1662 r. wprowadzono podatek od pieców. Właściciele domów byli zobowiązani do uiszczania opłaty w wysokości dwóch szylingów rocznie za każde18.12 palenisko, z czego połowa płatności przypadała na Michaelmas, a połowa na Dzień Damy. Zwolnienia z podatku zostały przyznane osobom korzystającym z ulgi, tym, których domy były mniej niż 20 szylingów rocznie oraz tym, którzy nie płacili ani kościoła, ani niskich stawek. Zwolnione były również instytucje charytatywne, takie jak szkoły i jałmużna oraz paleniska przemysłowe, z wyjątkiem kuźni kowalskich i piekarników. Powroty zostały złożone u klasztora Pokoju w latach 1662-1688.

Historia wędzenia ogrodowego

W 1664 r. w wyniku nowelizacji ustawy podatek został nałożony na wszystkich, którzy mieli więcej niż dwa kominy. To propozycje odnośnie wędzarni ogrodowych

Podatek został zniesiony przez Williama III w 1689 r., a ostatni pobór został przeznaczony na Dzień Pani w tym roku. W 1690 r. został zniesiony w Szkocji.

Księgi podatkowe są ważne dla lokalnych historyków, ponieważ dostarczają informacji o wielkości każdego ocenianego wówczas domu. Liczba palenisk jest na ogół proporcjonalna do wielkości domu. Oceny te mogą być wykorzystane do określenia liczby i rozkładu lokalnego większych i mniejszych domów. Nie każdy pokój miał palenisko, a nie wszystkie domy tej samej wielkości miały dokładnie taką samą liczbę palenisk, więc nie są dokładną miarą wielkości domu. Roehampton University realizuje projekt, który umieszcza dane dotyczące paleniska w ramach krajowych ram prawnych, dostarczając szereg standardowych przedziałów bogactwa dla każdego hrabstwa i miasta.

Miologia a wędzenie ogrodowe

Publikowane listy są dostępne w wielu egzemplarzach, a oryginały dokumentów znajdują się w Urzędzie Rejestru Publicznego. Najbardziej pouczające zwroty, z których wiele zostało opublikowanych, mają miejsce w latach 1662-1666-1674. W mitologii greckiej Hestia jest boginią serca, podczas gdy w mitologii rzymskiej Vesta odgrywa taką samą rolę. W starożytnych Persji, zgodnie z tradycjami Zoroastrii, każdy dom miał mieć palenisko ofiar i modlitw.

Serce jest również określeniem dla grupy rodzinnej lub miejscowej grupy kultu religijnego w religii neopogańskiej Ásatrú. Paleniska i wędzarnie miały swoje zastosowanie.